Agar Nutrisi Sayuran Tidak Hilang, Berikut Cara Memasaknya

PALEMBANG- Kandungan nutrisi dalam sayuran sangat baik untuk kesehatan. Oleh karena itu setiap orang lebih diminta untuk mengonsumsi sayuran secara rutin.

Tapi jangan sembarangan mengolah sayuran, sebab bisa jadi nutrisinya malah hilang dan Anda tidak mendapatkan manfaatnya untuk kesehatan tubuh. 

Lalu, bagaimana cara memasak sayur yang paling baik? Ikuti tips berikut ya!

Cuci dengan aliran udara 

Sebelum mulai memasak, Anda memerlukan semua sayuran untuk menghilangkan kotoran yang mungkin menempel, bakteri, atau pestisida. Cukup mencucinya di air mengalir dan bukan direndam di wadah, apalagi dengan air panas. Saat Anda merendam sayuran, nutrisinya bisa hilang. Jadi sebaiknya dibersihkan secukupnya di bawah pancuran saja ya! 

Memotong sayur dalam ukuran besar

Mungkin masih banyak yang belum tahu kalau memotong sayuran kecil-kecil itu bisa membuat nutrisinya hilang, terutama untuk sayuran yang mengandung vitamin C! Kalau mendukung utuh akan lebih baik lagi. Jika dirasa terlalu besar bagaimana? Anda bisa memotongnya setelah matang. 05 Apr 2021 19:25

Jangan memasak pada suhu tinggi

Paling baik memang memasak sayuran itu secukupnya saja agar masih segar dan rasanya lebih enak. Sebisa mungkin malah sayuran itu masih segar dan berbentuk seperti gantung. Jadi tidak disarankan untuk mengolah berlebihan agar tetap sehat. Saat memasak sayur, jangan terlalu lama pada suhu tinggi sebab bisa menghilangkan nutrisinya. 

Pilihan metode memasak sayur yang sehat 

Sayuran memang merupakan bahan yang cukup mudah diolah jadi berbagai jenis makanan. Namun, Anda sebaiknya memilih metode yang tepat agar nutrisinya masih terjaga. Proses memasak yang lebih sehat antara lain dikukus, panggang, rebus, dan tumis dengan minyak sehat seperti olive oil atau canola.

Kalau sayuran yang Anda pilih tidak terlalu keras, bisa juga menggunakan teknik blanching, yaitu merebus sayuran dalam waktu cepat pada suhu rendah hanya untuk mematangkan saja. Intinya, lebih sedikit atau hanya memasak proses, akan lebih baik.

Ikuti terus berita terkini dalam negeri dan luar negeri di VOI. Artikel ini pernah tayang sebelumnya di VOI .