Jangan Dibuang, 5 Trik Manfaatkan Sisa Kulit Wortel Jadi Masakan Lezat

JAKARTA - Kulit wortel sering kali dibuang sebagai sampah dapur, padahal sebenarnya bisa menjadi bahan yang sangat berguna dalam petualangan kuliner. Kulit wortel dapat diubah menjadi makanan bernutrisi dan lezat.

Kulit wortel dapat diubah menjadi hidangan lezat dan solusi memasak yang berkelanjutan. Anda dapat memanfaatkan kulit wortel untuk mengurangi limbah makanan dan menambah nilai gizi pada hidangan. 

Wortel adalah sayuran serbaguna dan sehat yang sering digunakan dalam sup, salad, dan camilan. Namun, kulitnya sering dibuang begitu saja, yang berkontribusi pada pemborosan makanan yang tidak perlu. Banyak orang tidak menyadari kulit wortel mengandung banyak vitamin dan nutrisi. Ini menjadikannya tambahan yang fantastis untuk masakan.

Dengan menemukan cara untuk memanfaatkan kulit wortel, Anda tidak hanya dapat mengurangi limbah, tetapi juga menambah rasa dan tekstur pada berbagai hidangan. Baik digunakan dalam sup, kaldu, atau camilan, kulit wortel bisa didaur ulang secara kreatif untuk dapur yang lebih berkelanjutan. Berikut 5 trik mudah memaksimalkan penggunaan kulit wortel dalam masakan yang menghasilkan rasa lezat, seperti dilansir VOI dari laman Slurrp pada Senin, 13 Januari 2025.

1. Saus pesto 

Ubah kulit wortel menjadi pesto yang bergizi. Blender kulit wortel dengan bawang putih, minyak zaitun, kacang-kacangan (seperti almond atau kenari), dan segenggam herbal segar seperti kemangi atau peterseli. Tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk kesegaran dan bumbui dengan garam dan merica. Pesto kulit wortel ini bisa digunakan sebagai saus pasta, olesan roti lapis, atau saus celupan untuk kerupuk. Ini adalah cara yang lezat untuk mendaur ulang kulit wortel dan menciptakan saus unik.

2. Tumis kulit wortel

Untuk hidangan pendamping yang cepat dan sehat, coba tumis kulit wortel. Panaskan sedikit minyak di wajan dan masukkan kulit wortel bersama bumbu atau penyedap favorit, seperti bawang putih, kecap, atau serpihan cabai. Anda juga bisa menambahkan sisa sayuran lain untuk tumisan yang lebih berwarna dan bergizi. Sajikan sebagai hidangan pendamping atau campurkan dengan nasi atau mie untuk makanan ringan yang sehat.

3. Keripik kulit wortel 

Ubah kulit wortel menjadi keripik yang renyah dan penuh rasa. Campurkan kulit wortel dengan sedikit minyak zaitun, taburi dengan garam dan bumbu favorit, seperti paprika, bubuk bawang putih, atau rosemary, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C hingga renyah. Keripik kulit wortel ini menjadi camilan sehat yang memuaskan, sempurna untuk dimakan di antara waktu makan atau disajikan saat berkumpul.

4. Sup dengan kulit wortel

Tambahkan kulit wortel ke dalam resep sup favorit untuk menambah rasa dan nutrisi. Baik itu sup sayuran krim, sup lentil, atau kaldu ayam, kulit wortel dapat menyatu dengan sempurna dalam adonan. Cukup cuci kulit wortel, cincang jika perlu, dan tambahkan saat mendidih. Kulit wortel akan hancur dan menyatu dengan rasa, memberi sup kedalaman rasa yang kaya.

5. Kaldu sayuran dengan kulit wortel

Kulit wortel adalah tambahan yang sangat baik untuk kaldu sayuran rumahan. Kumpulkan kulit wortel bersama sampah sayuran lainnya seperti kulit bawang, daun seledri, dan batang herbal. Rebus semuanya dalam air dengan sedikit garam dan bumbu untuk membuat kaldu dasar yang penuh rasa untuk sup, rebusan, atau saus. Saring kaldu setelah matang. Anda akan memiliki cairan kaya nutrisi yang meningkatkan kelezatan masakan.